Blog ślubny

Ostatnio dużo na naszym blogu jest mowy o muzyce, oczepinach i tym podobnych sprawach. Wiadomo, że na codzień zajmuję się oprawą muzyczną wesel i dlatego w tej dziedzinie mam spore pole do popisu. Musimy jednak pamiętać, że nie tylko muzyka na naszym weselu jest gwarancją udanego przyjęcia. Prawie tak samo ważnym elementem wesela jak muzyka jest wspomniany w tytule catering.

Catering? Zapyta wiele osób, a cóż to za obcojęzyczne słowo? Po co nam catering, co on wniesie na przyjęcie weselne? Słysząc to słowo wiele osób zadaje sobie te i inne pytania. Przyznam się szczerze, że dopóki nie zacząłem pracować w branży weselnej nie miałem w ogóle pojęcia jak ważnym jest on elementem. Catering kojarzył mi się z panem podającym kanapeczki na szkoleniach firmowych. Teraz to słowo pojmuję troszeczkę inaczej.

Organizując wesele, wydaje nam się, że wystarczy wynająć salę i muzyków a reszta potoczy się sama. Otóż rzeczywistość jest dużo bardziej wymagająca. Owszem wiele sal weselnych oferuje w zakresie swoich usług catering, ale często oni sami nie mają pojęcia co to.

Spróbujmy zatem wyjaśnić znaczenie tego słowa. Aby zrobić to jak najdokładniej, przedstawię definicję słowa catering, którą znalazłem na wikipedii. A oto i ona:

Catering to usługa zewnętrzna dla firm; podmiot wykonuje we własnym zakresie (własne zaplecze, materiały, transport) obsługę gastronomiczną przyjęć, imprez, bankietów i konferencji.

(…)

Profesjonalny catering należy do najtrudniejszych usług, jakimi parają się agencje artystyczne. Dobrze wykonany catering to bardzo wiele różnych czynników składających się w jedną całość. Poniżej lista najważniejszych aspektów, jakich należy przestrzegać w cateringu:

Odpowiednie potrawy w cateringu

WÅ‚aÅ›ciwy dobór daÅ„ na przyjÄ™cie to sprawa kluczowa. Dania dobiera siÄ™ w zależnoÅ›ci od preferencji osoby zamawiajÄ…cej, jak również i od pory roku. Latem wybiera siÄ™ głównie saÅ‚atki i przystawki kosztem mniejszej iloÅ›ci daÅ„ “ciężkich” oraz gorÄ…cych. ZimÄ… odwrotnie- na stoÅ‚ach królujÄ… potrawy syte. Zimowy catering to dania duszone, smażone, wÄ™dzone oraz mniejsza ilość lekkich przystawek z saÅ‚atek.

Catering a wystrój stołów i ozdabianie potraw

Ważna jest również sprawa estetyki podawanych dań. Profesjonalny catering winien się charakteryzować profesjonalnym przystrojeniem. Stoły w łagodnych kolorach (biel, błękit oraz pastele w kolorach ziemi)- modne i dobrze postrzegane są falbany na obrusach. Często w cateringu stosuje się zdobione, artystyczne świeczniki rozstawiane pomiędzy potrawami, dodające szlachetności całej oprawie. Potrawy winny być przystrojone wg panujących zasad profesjonalnego ozdabiania potraw.

Obsługa

Kompleksowy catering to również obsługa. Obsługa głównej mierze zaspokaja oczekiwania gości serwując posiłki, prowadząc luźne rozmowy z gośćmi czy usuwając zabrudzenia spowodowane przez przypadek przez gości. Obsługa cateringu pełni bardzo ważną rolę: musi być w każdym miejscu spotkania, a jednocześnie pozostawać na uboczu. Często do obsługi cateringu zatrudnia się kobiety dodając powabu całej uroczystości.

Niestety wielu właścicieli domów weselnych o tym nie mają pojęcia. Wydaje im się, że wystarczy dobra kucharka i kilka dzieciaków z technikum gastronomicznego do roznoszenia posiłków. Nic bardziej mylnego. Nie raz spotykałem się z wręcz nieapetycznym wystrojem stołu, z którego wręcz nie chciało się jeść. Niewykwalifikowana obsługa też nie jest dobrym pomysłem, gdyż najczęściej wygląda to tak, że część gości już dawno zje ciepły posiłek a część go nawet nie dostanie, budne talerzyki i sztućce będą towarzyszyły weselnikom przez całą noc, a nie jest to miłe doświadczenie.

Warto zatem zastanowić się nad wynajęciem profesjonalnej firmy cateringowej, która nie tylko zajmie się pysznymi posiłkami, ale dopilnuje, aby były one podane na czas, w sposób perfekcyjny a wystrój sali i stołów zachęcał do zabawy a nie od niej odstraszał.

Oczywiście są sale, które oferują profesjonalną obsługę cateringową, ale warto o to dopytać. Najlepiej po prostu odwiedzić daną salę weselną przed jakimś weselem i zobaczyć jak są przygotowane zastawki, jak zdobione są stoły i sala. To nam dużo powie o cateringu danego domu weselnego.