Kameralne obiady weselne tylko dla najbliższych również mają swoje zalety.
Wcale nie musisz wynajmować sali weselnej na sto lu dwieście osób. Kameralne przyjęcia weselne w domu lub w ogrodzie miewają często więcej uroku niż zabawy w anonimowym otoczeniu. Zastanów się, ile osób ze swojej rodziny, którą musisz zaprosić na huczne wesele, utrzymuje z Tobą kontakt na co dzień. Z pewnością dużej części z nich nawet nie poznasz, gdyż zwyczajnie ich nie pamiętasz. A co dopiero z rodziną Twojego przyszłego męża/przyszłej żony?
Jeżeli uda ci się zaplanować eleganckie i smakowite menu na kameralnym przyjęciu w domu lub ogrodzie to sukces murowany!
Weselny rodzinny obiad przy stole to propozycja dla osób ceniących sobie tradycję. Pozwala porozkoszować się niegdysiejszą atmosferą, kiedy to wielopokoleniowe biesiady należały do codzienności. Pomaga też zadzierzgnąć bliższe więzi pomiędzy przedstawicielami obu rodzin.
Nakrywając do stołu, warto zaplanować porządek, w jakim zamierzamy usadzić gości. Tradycyjnie pośrodku siadają młodzi, a po ich bokach rodzice, przy czym przy pannie młodej zasiada jej ojciec, natomiast przy panu młodym – jego matka. Świadkowie siadają naprzeciwko młodych. Kolejni goście usadzani są według ważności, wieku, bliskości, pokrewieństwa itd. To, oczywiście, stare i sprawdzone zasady, jednak mniej „ortodoksyjni” państwo młodzi zdecydują się zapewne na takie usadzenie gości, które zapewni miłą atmosferę i ciekawą rozmowę, co w żadnym wypadku nie jest zabronione, choć być może Jan Kamyczek – niezastąpiony arbiter w sprawach savoir vivre’u – pokręciłby nosem z dezaprobatą.
Klasyczne weselne obiady (czy też kolacje) mają jeszcze jedną zaletę – pozwalają podtrzymywać nieco zapomnianą sztukę wznoszenia toastów za zdrowie nowożeńców. Ten pierwszy tradycyjnie należy do ojca panny młodej (lub dziadka). Przez wieki tak się utarło, że toast weselny wznoszą raczej mężczyźni. Nie bądźmy jednak przesadnie uparci – mamy w końcu XXI wiek, a kobiety uzyskały prawo do głosowania nawet w Szwajcarii (choć dopiero w 1974 r.). Z pewnością nie będą miały żadnych oporów, by ze wzniesionym kieliszkiem życzyć wszystkiego najlepszego ukochanej siostrzenicy czy przyjaciółce (siostrzeńcowi, przyjacielowi…) podczas przyjęcia a la fourchette (bardziej u nas popularna nazwa to szwedzki stół). Taka forma uczczenia nowożeńców sprzyja bardziej swobodnej atmosferze, niewymuszonym rozmowom – wszystkich ze wszystkimi. Przyjęcie na pewno wspaniale byłoby urządzić w ogrodzie (kto wie, może i na działce?) – bo czy można sobie wyobrazić lepszą scenerię dla radosnego świętowania niż ukwiecone rabaty? Ogród zawsze jest najlepszą możliwą dekoracją i niech się schowają podwieszane baloniki i serpentyny.
Propozycje dwóch weselnych menu staraliśmy się przystosować do tych dwóch form uroczystego obiadu, zasiadanej i stojącej, choć jest w tym oczywiście element umowności. Jedząc zupę czy danie główne, i tak każdy z gości będzie musiał na chwilę przysiąść.
Sprawdź restauracje w których zorganizujesz kameralne przyjęcie weselne w naszej bazie firm ślubnych.
Jak wspominałam już wcześniej na stole weselnym powinien znajdować alkohol. Obowiązkowym alkoholem weselnym jest szampan. Zwykle pierwszy toast weselny wznoszony za Parę Młodą jest właśnie szampanem. Inne alkohole powinny trafiać w gusta naszych gości weselnych. Dlatego należy zadbać o to by każdy z nich znalazł coś odpowiedniego dla siebie.
Wódka weselna
Wódka jest niezbędnym i najbardziej procentowym alkoholem weselnym. Wódka może być czysta – biała lub kolorowa. Trzeba zadbać o to aby była ona dobrze schłodzona. Osobiście uważam, że weselna wódka powinna być biała. Weselna wódka to alkohol który zwykle wybierają mężczyźni.
Ile wódki na jednego gościa weselnego?
Na pewno przed zakupem alkoholu zastanawialiście się ile go kupić. Trudno jednoznacznie określić ilość potrzebnego alkoholu na wesele. Wszystko zależy od tego ile nasi weselnicy będą w stanie wypić. Jedno jest pewne. Wódki nie powinno zabraknąć, bo nie wyjdziemy na tym z twarzą.
Najczęściej na wesele kupuje się 0,5-1l wódki na osobę. Niektórzy wypiją więcej, ale niektórzy nie będą pić wcale i się wyrówna.
Co do wina to najczęściej kupuje się około 0,5l na 5-6 osób.
Wino na weselu
Innym alkoholem cieszącym się dużym powodzeniem gości weselnych jest wino. Możemy zaserwować gościom wino białe (np. wytrawne, reńskie, mozelskie itp. ) lub czerwone (np. bułgarskie, węgierskie itp. ). Kolejnym alkoholem weselnym jest likier. Wina i likiery cieszą się ogromną popularnością u kobiet. Kobiety wybierają je ze względu na to iż są one mniej procentowe niż wódka i smakowo są lepsze. Zazwyczaj wśród młodzieży dużym powodzeniem cieszy się piwo.
Często na weselach serwowane są również drinki. Coraz bardziej modne staje się wynajmowanie barmanów, którzy nie tylko przygotowują drinki ale robią też niesamowite show żonglując butelkami i shakerami.
Jeżeli Młodzi zdecydowali się na stół wiejski to musi się na nim znaleźć piwo z beczki, bimber, żubrówka. Alkohol inny ale cieszący się nie mniejszą popularnością niż pozostałe alkohole.
Należy zadbać o to by alkohol weselny był dobry gatunkowo i nie szkodził gościom weselnym. Trzeba również zachować starą i sprawdzoną zasadę by nie mieszać ze sobą różnych alkoholi. Jeżeli ktoś zdecyduje się na picie wódki to powinien pić tylko ją a nie mieszać jej np. z piwem.
Z własnego doświadczenia wiem, że taka mieszanka może okazać się „mieszanką wybuchową”.
Zorganizowanie stołu wiejskiego na weselu jest to strzał w dziesiątkę. Super pomysł na coś innego – wyjątkowego.
Stół wiejski to nie tylko smaczne jedzenie ale również dodatkowy wystrój wesela. Jest wiele pomysłów na wygląd stołu wiejskiego. Trzeba tylko zdecydować jaki styl i zastawienie stołu odpowiada nam najbardziej.
Dach stołu pokryty jest zwykle strzechą i w połączeniu z pożywieniem daje niesamowity efekt. Na stole wiejskim znajdują się tylko wyroby wiejskie kiełbasa wiejska, kaszanka, kabanosy, salceson, boczek, szynka z nogą, schab pieczony, pasztet, pasztetowa, ogórki kiszone, smalec, czosnek, chleb wiejski, piwo w beczce, bimber, żubrówka itp.
Należy pamiętać o tym by stół wiejski był suto zastawiony. Im więcej jedzenia tym lepiej. Wszyscy goście weselni na pewno z chęcią skosztuję czegoś odmiennego. Czegoś na co nie zawsze są w stanie sobie pozwolić w zabieganym życiu codziennym. Z reguły najszybciej znika wszystko właśnie ze stołu wiejskiego.
Czasami lokale weselne mają stół wiejski w wyborze menu weselnego. Jeżeli jednak ktoś jest pomysłowy może sam zorganizować sobie taki stół. Można również wynająć firmę która zrobi go w sposób profesjonalny. Na stole wiejskim nie może także zabraknąć trunku dla prawdziwych mężczyzn czyli bimbru własnej roboty. Choć czasami bimer na weselach niesie ze sobą niemiłe sytuacje, to jednak musimy wierzyć, że męska część naszych gości weselnych potrafi kosztować się tym trunkiem z głową. I bimber nie sprawi, że zakończą oni wesele przed czasem.
Jakie menu wybrać na swoje wesele? Muszą to być potrawy, które trafią w gusta wszystkich gości. Bo przecież świeże i smaczne dania to już pół sukcesu udanego wesela (no może 25%;)).
Bardzo ważną rolę odgrywają posiłki ciepłe. Muszą być one podawane w odpowiednich odstępach czasu aby goście nie byli zbyt głodni i zbyt syci by skosztować kolejny posiłek.
Jakie można zaproponować gorące dania?
Jednym z nich jest zupa. Zazwyczaj podawana jest jako pierwsze danie weselne. Najczęściej na weselach serwowany jest tradycyjny rosół lub flaki, czasami podawany jest również krem ze szparagów, krem z brokułów czy też zupa grzybowa z grzankami itp.
Często na zakończenie wesela serwowany jest gorący barszczyk czerwony z uszkami itp. Do innych gorących dań weselnych możemy zaliczyć kotlety schabowe lub de Volaille z ziemniakami, kluskami śląskimi lub frytkami. Do tych dań serwowane są różne surówki. Zwykle jest to surówka z marchwi, buraków lub jakaś wiosenna. Do niektórych dań podawane są pieczarki duszone.
Przystawki weselne odgrywają również ogromną rolę na każdym weselu. Gdy goście weselni są głodni a do gorącego posiłku jest jeszcze daleko mogą oszukać głód właśnie zimnymi przystawkami. Lokale proponują przeróżne przystawki. Młodzi mogą wybrać te które najbardziej odpowiadają ich gustom.
Do zimnych przystawek możemy zaliczyć jaka faszerowane, ryby po grecku, ryby w galarecie, rozmaite sałatki, wędliny, sery, pasztety, nadziewane pieczenie, warzywa konserwowe, pomidory faszerowane, sosy itp. Desery weselne to kolejny smakołyk któremu rzadko kto potrafi się oprzeć. Mogą to być lody z owocami, bitą śmietaną i czekoladą, ptysie z owocami i bitą śmietaną, szaszłyki owocowe lub tiramisu.
Ciekawym pomysłem weselnym jest zorganizowanie stołu wiejskiego (o którym wkrótce napiszę troszeczkę więcej). Goście weselni będą mogli skosztować swojskich wyrobów ( np. kiełbasy, kaszanki, szynki, kabanosów, salcesonu), ogórków, smalcu, piwa z beczki i itp.
Taki stół robi duże wrażenie na gościach weselnych.
Dobrze dobrane menu weselne gwarantuje powodzenie każdego wesela.
Ostatnio dużo na naszym blogu jest mowy o muzyce, oczepinach i tym podobnych sprawach. Wiadomo, że na codzień zajmuję się oprawą muzyczną wesel i dlatego w tej dziedzinie mam spore pole do popisu. Musimy jednak pamiętać, że nie tylko muzyka na naszym weselu jest gwarancją udanego przyjęcia. Prawie tak samo ważnym elementem wesela jak muzyka jest wspomniany w tytule catering.
Catering? Zapyta wiele osób, a cóż to za obcojęzyczne słowo? Po co nam catering, co on wniesie na przyjęcie weselne? Słysząc to słowo wiele osób zadaje sobie te i inne pytania. Przyznam się szczerze, że dopóki nie zacząłem pracować w branży weselnej nie miałem w ogóle pojęcia jak ważnym jest on elementem. Catering kojarzył mi się z panem podającym kanapeczki na szkoleniach firmowych. Teraz to słowo pojmuję troszeczkę inaczej.
Organizując wesele, wydaje nam się, że wystarczy wynająć salę i muzyków a reszta potoczy się sama. Otóż rzeczywistość jest dużo bardziej wymagająca. Owszem wiele sal weselnych oferuje w zakresie swoich usług catering, ale często oni sami nie mają pojęcia co to.