Od pewnego czasu w Polsce, w podążaniu za zachodnia modą cateringu, wszyscy prześcigamy się w wypróbowywaniu coraz to nowszych i bardzo rzadko spotykanych potraw, których składniki są sprowadzane z często odległych krajów, o którym nawet nie mamy większej wiedzy oprócz nazwy.
Według badań jednej z większych agencji cateringowych pośród klientów jej oraz kilku innych dużych sieci organizujących catering, wynika, ze powodzeniem w Polsce najczęściej cieszą się produkty cukiernicze typu: tort, egzotyczne ciasto oraz lody podawane w różne niecodzienne sposoby – według włoskich trendów. Nic więc dziwnego, że dzisiaj każda co lepsza cukiernia jest wyposażona w sprzęt z najwyższej światowej półki, aby sprostać nawet najbardziej niebanalnemu zamówieniu ze strony odbiorców. Podsumowując z badań jasno wynika – Polacy wiedząc, że czasy gdzie wszystko było miarkowane bezpowrotnie minęły, chcą aby ich życie nabrało teraz barw, chcą się świetnie bawić, przy wyśmienitym jedzeniu. Prym wiodą wielkie, wielokondygnacyjne torty, których przygotowanie zajmuje czasami nawet ponad 3 dni. Zadziwiająca jest także ich cena, która równa się cenie sumującej wartość ponad dwudziestu zwykłych, stacjonarnych tortów! Więc nie tylko są one smaczne, unikatowe, zwracające na siebie uwagę, ale i drogie – co nie przeszkadza wiele w ich sprzedaży. Popularność robi swoje – wielkie ciasta to teraz towar jakim szczyci się każda szanująca się cukiernia, chcąca liczyć się na rynku.